Preparare rapidă și aromată:
Recent, am pregătit un muschiulet de porc la tigaie, acompaniat de un sos delicios de afine și vin roșu, și am decis să împărtășesc cu voi această rețetă simplă și delicioasă. Carnea de porc este o alegere excelentă pentru o masă rapidă, iar dacă este gătită corect, obținem o friptură suculentă și fragedă.
Cum să gătești muschiuletul de porc perfect:
Muschiuletul de porc, având o carne delicată, nu necesită bătut, așa cum ar fi cazul cu alte tipuri de carne. Doar tăiem bucățile de carne în felii de aproximativ 4-5 cm și le prăjim într-o tigaie foarte încinsă. Dacă aveți o tigaie din fontă, este ideală, deoarece reține căldura mai mult timp. Carnea trebuie să fie ușor roz în interior, dar fără a se vedea sânge, precum în cazul cărnii de vită.
După prăjire, lăsați carnea să se odihnească câteva minute, iar între timp pregătiți sosul. Sosul este un amestec perfect de arome și gusturi, realizat tot în tigaia în care am gătit carnea, adunând esența acestora.
Vinul roșu – ingredientul secret al sosului:
Am ales un vin demidulce, Pinot Noire Marga Sigillum Moldaviae, care se potriveste perfect cu sosul de afine. Acest vin catifelat, cu note fructate și o tentă subtilă de vanilie, adaugă o aromă deosebită preparatului.
Garnitura perfectă:
Pentru garnitura mea am folosit piure de cartofi, o opțiune simplă și delicioasă, și broccoli fiert al dente. Acestea sunt garnituri care se potrivesc perfect cu carnea de porc și sunt apreciate de majoritatea oamenilor. Deși inițial mă gândeam la o garnitură cu mazăre și morcov, am considerat că piureul de cartofi se încadrează mult mai bine în acest preparat.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 500 g muschiulet de porc
- Ulei pentru prăjit (70-100 ml)
- Sare și piper
Pentru sos:
- 120 g afine
- 80 ml vin roșu
- 1 vârf de cuțit sare
- O crenguță de rozmarin
- 1 linguriță de zahăr
- 1 cățel mic de usturoi pisat
Cum se prepară:
- Scoateți carnea din frigider cu 15-20 de minute înainte de a o prăji.
- Tăiați muschiuletul în felii de 4-5 cm și asezonați-l cu sare și piper proaspăt măcinat.
- Încingeți bine tigaia, adăugați uleiul și prăjiți carnea pe ambele părți, dar și pe margini, până când prinde o culoare ușor rumenită.
- Scoateți carnea și lăsați-o să se mențină caldă într-un vas închis etanș.
- În aceeași tigaie, adăugați afinele, rozmarinul și caliți-le câteva secunde.
- Zdrobiți afinele cu o linguriță, apoi adăugați sare, zahăr și usturoi pisat.
- Turnați vinul și lăsați sosul să fiarbă timp de 1-2 minute, până se îngroașă.
- Împărțiți sosul în farfurii, puneți deasupra medalioanele de muschiulet de porc și serviți cu piure de cartofi și broccoli fiert.
Recomandare:
Această rețetă este rapidă, ușor de realizat și absolut delicioasă! Dacă doriți, o puteți pregăti în orice moment, iar rezultatul va impresiona cu siguranță.
Poftă bună!
