Această rețetă de tort baclava cu frișcă este o combinație savuroasă între textura crocantă a foilor de plăcintă, aroma inconfundabilă a fisticului și delicatețea unei frișci naturale, ușor parfumate cu flori de trandafir.
🕒 Timp de preparare:
- Preparare: 40 minute
- Gătire: 25 minute
- Total: 1 oră și 5 minute
🍽️ Porții: 8
🍰 Categorie: Desert
🌍 Bucătărie: Turcească
Ingrediente:
- 200 g zahăr
- 200 ml apă
- 2 linguri apă de flori de trandafir
- 120 g unt topit și răcit
- 150 g fistic tocat
- 50 g zahăr vanilat
- 750 ml frișcă neîndulcită (LaDorna)
- 2 pachete foi de plăcintă
Mod de preparare:
- Prepararea siropului:
Se fierb apa și zahărul în proporții egale. La final, se adaugă apa de flori de trandafir. Este important ca siropul să fie complet rece înainte de utilizare. - Pregătirea baclavalei:
Foile de plăcintă se taie la dimensiunea tăvii (aprox. 28 cm). Jumătate din foi se așază în tavă, unse cu unt, iar peste ele se pune fisticul. Se continuă cu restul foilor, unse și ele cu unt, apoi se coace totul până devine rumen și crocant. După răcire, se toarnă siropul rece peste baclavaua complet răcită. - Asamblarea tortului:
Se scoate stratul superior de foi. Frișca, bine răcită înainte, se bate până devine fermă (aprox. 10 minute), apoi se îndulcește ușor și se aromatizează cu puțină apă de trandafiri. Se întinde peste baclava, iar deasupra se pune din nou stratul crocant de foi.
Desertul perfect pentru sărbători
Această rețetă s-a născut din pasiunea pentru baclavaua turcească adevărată – crocantă, aromată, bogată în fistic. Față de baclavaua din România, cea turcească are mult mai mult gust și textură, motiv pentru care am dorit să o aduc în forma unui tort festiv, dar simplu de făcut.
Ideal pentru Crăciun, acest tort este o alegere inspirată: arată bine, se face repede și nu necesită ingrediente complicate. În plus, aduce un strop de exotism mesei tradiționale.
