Prajitura Alba ca Zapada este un desert traditional romanesc, apreciat in orice familie, mai ales in perioada sarbatorilor sau la mesele festive. Cu foi fragede, o crema fina de unt si o aroma delicata de lamaie, aceasta prajitura este usor de preparat si are un gust deosebit. Este perfecta pentru mesele de Craciun, Paste sau orice alt eveniment special, fiind in acelasi timp economica si incredibil de gustoasa.
Ingrediente:
Pentru foi:
- 3 oua
- 10 linguri zahar
- 6 linguri ulei
- 6 linguri lapte
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu o lingurita de otet
- 1 praf de sare
- 500-600 gr faina superioara
- 1 pliculet zahar vanilat
Pentru crema:
- 800 ml lapte
- 8 linguri faina
- 8 linguri zahar
- 1 pliculet zahar vanilat
- Coaja rasa de la o lamaie
- Sucul de la 1/2 lamaie
- 200 gr unt
- 1 praf de sare
Pentru decor:
- 50 gr nuca de cocos
Timp de preparare: 2 ore
Numar de portii: 24
Mod de preparare:
- Prepararea foilor: Intr-un bol, se amesteca ouale, zaharul, laptele, vanilia, bicarbonatul stins cu otet si uleiul. Se adauga treptat faina, amestecand continuu pana se obtine un aluat consistent, care nu se lipeste de maini. Se imparte aluatul in patru parti egale, pentru a obtine patru foi.
- Formarea foilor: Pe o suprafata tapetata cu faina, se intinde fiecare portie de aluat in foi subtiri, de dimensiunea unei tavi de 30×20 cm. Se unge dosul tavii cu ulei si se aseaza foaia de aluat, avand grija sa acopere intreaga tava. Se coc foile in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 7-10 minute, pana devin usor aurii la margini. Se lasa sa se raceasca dupa coacere.
- Prepararea cremei: Intr-o cratita, se pune la fiert 600 ml lapte. Separat, se dizolva faina in restul de lapte si se adauga zaharul si sarea. Dupa ce laptele ajunge la primul clocot, se toarna amestecul de faina si se amesteca continuu pana obtinem o crema densa. Se lasa crema sa se raceasca si, dupa ce s-a racit, se adauga vanilia, coaja si sucul de lamaie, si untul taiat cuburi. Se mixeaza bine pana se obtine o crema omogena.
- Asamblarea prajiturii: Pe o tava de dimensiunea foilor, se aseaza prima foaie de aluat, urmată de un strat de crema. Se continua cu restul de foi si crema, alternand pana la ultima foaie. Deasupra se pune un strat de crema si se decoreaza cu nuca de cocos.
- Recomandare: Prajitura se acopera cu folie alimentara si se pune o greutate (de aproximativ 1 kg) deasupra, pentru a ajuta foile sa se inmoaie si sa capete o textura mai fina. Se lasa minim 6 ore, ideal peste noapte, la frigider, pentru ca foile sa absoarba crema.
- Servire: Dupa ce prajitura s-a racit si foile s-au inmuiat, se portioneaza si se serveste cu placere. Pofta buna!
Aceasta prajitura alba ca zapada este nu doar un desert delicios, ci si o adevarata incantare vizuala, potrivita pentru orice masa de sarbatoare.
