Ciorba de pleurotus este o rețetă savuroasă și ușor de preparat, perfectă pentru zilele de post. Folosind ciuperci pleurotus în loc de burtă, această ciorbă oferă o textură similară și un gust minunat, fiind în același timp o alegere sănătoasă.
Ingrediente:
- 500 g ciuperci pleurotus
- 1 morcov mare
- 1 ceapă medie
- O bucățică de rădăcină de țelină (cât un ou mic)
- 1 ardei roșu mic
- 2 litri lapte vegetal (orez, ovăz, migdale etc.)
- 2-3 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 30 ml ulei
- 2-3 linguri de oțet (după gust)
- Sare și piper, după preferință
Mod de preparare:
- Pregătirea ciupercilor
Se curăță ciupercile pleurotus, îndepărtând tulpinile mai groase, și se feliază în fâșii subțiri, asemănătoare celor de burtă. - Pregătirea legumelor
Se curăță și se spală toate legumele. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe răzătoarea mare, iar țelina și ardeiul roșu se taie cubulețe. - Gătirea ciorbei
Într-o oală adâncă de aproximativ 4 litri, se încinge uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa și morcovul ras, presărând o linguriță de sare pentru a ajuta la înmuierea legumelor. Se călesc timp de 7-8 minute, amestecând frecvent. - Adăugarea celorlalte ingrediente
Se pun țelina, ardeiul roșu și feliile de ciuperci pleurotus. Se adaugă foile de dafin și se toarnă 2 litri de apă. Se lasă la fiert timp de 25-30 de minute, până când ciupercile sunt bine gătite. - Finalizarea ciorbei
Se adaugă usturoiul pisat, oțetul și laptele vegetal, amestecând ușor. Se lasă pe foc câteva minute pentru a se omogeniza aromele și se potrivește de sare și piper după gust.
Sugestii de servire:
Ciorba de pleurotus poate fi servită fierbinte, cu verdeață proaspăt tocată și ardei iute alături. Pentru cei care nu țin post, poate fi dresă cu smântână și gălbenuș de ou.
Această ciorbă falsă de burtă este perfectă pentru zilele de post, fiind sățioasă, bogată în arome și foarte ușor de pregătit. Poftă bună!
